新鹵菜店如何在開業(yè)后一炮而紅呢？這當然和我們的前期準備息息相關。下面小編詳細總結下鹵菜新店開張活動方案。
一、開業(yè)前的宣傳準備工作
1、店鋪開業(yè)的宣傳品制作
（1）優(yōu)惠券：需聯(lián)系廣告公司制作宣傳單 以及開業(yè)當天使用的優(yōu)惠券。
（2）宣傳單：宣傳單要突出三方面內(nèi)容，一是優(yōu)惠內(nèi)容和活動力度要突出。二是突出鹵菜店鋪介紹（有故事的店鋪）。三是突出店鋪特色產(chǎn)品。
（3）優(yōu)惠券設置：滿40元立減10元，滿70元立減20元，滿120元立減30元。優(yōu)惠券背面可以有店鋪介紹、訂貨電話、訂貨微信、店鋪地理位置等。
店鋪剛開業(yè)，活動力度不妨大一些。鹵菜產(chǎn)品相對有更強的粘性，優(yōu)惠力度不大，很難吸引人。
（4）準備音響：并提前錄制宣傳店鋪內(nèi)容和開業(yè)活動的宣傳話語。
2、開業(yè)的預熱宣傳方法
（1）掃樓：進小區(qū)發(fā)放單頁（鎖定店鋪方圓一公里之內(nèi)的所有小區(qū)或居民區(qū)），把單頁貼在居民門把上。
（2）發(fā)放單頁：紅色開業(yè)倒計時海報，用紅紙大字寫出店鋪開業(yè)倒計時（開業(yè)前三天開始），張貼在店鋪門前的醒目位置。
（3）朋友圈擴散：在朋友圈進行鹵菜店鋪開業(yè)活動的預宣傳，并配上店鋪位置、店鋪開業(yè)活動的相關照片。連續(xù)在朋友圈轉發(fā)3天，可以通過激勵措施，讓身邊的朋友進行轉發(fā)。
（4）視覺吸引眼球：開業(yè)當天，店鋪門前需根據(jù)實際情況，準備彩旗或拱門或花籃，使得路過的人能一眼關注到店鋪。
（5）群擴散：業(yè)主群宣傳，提前進入周邊的小區(qū)的業(yè)主群，或找朋友在群內(nèi)進行宣傳，告知附近客戶開業(yè)優(yōu)惠活動的消息。
3、開業(yè)前的店內(nèi)準備
（1）開業(yè)前夜：開業(yè)前夜要把鹵菜備好。
（2）服裝：營業(yè)服裝要統(tǒng)一，或準備潔白衣服，突顯衛(wèi)生干凈。
（3）清理廚具：垃圾，收拾店內(nèi)衛(wèi)生。
（4）菜量：準備活動當天的鹵菜，其中的數(shù)量需要定好，如何做出來，什么時間做，什么時間收拾需要前期安排好。
（5）試吃小樣：提前一天準備試吃小樣（開業(yè)當天需要安排人員在周邊的人流密集區(qū)，進行試吃、優(yōu)惠券和宣傳單的發(fā)放）。
二、開業(yè)當天工作安排
1、開業(yè)當天的銷售
（1）開業(yè)當天的產(chǎn)品價格需熟記
對于不易計量的產(chǎn)品需有形象化銷售語言，例如：“雞爪24一斤”應說成“雞爪24一斤，一個雞爪大約2元”的形象語言促進銷售。
（2）開業(yè)當天如有人通過電話或微信訂貨，如何送貨或說服客戶到店購買等。
2、開業(yè)優(yōu)惠政策落實
（1）按照既定的優(yōu)惠政策進行銷售
（2）按優(yōu)惠政策發(fā)放禮品或者優(yōu)惠券
（3）開業(yè)當天需要安排人員在周邊的人流密集區(qū)，進行試吃。優(yōu)惠券和宣傳單的發(fā)放，店鋪門前人流經(jīng)過區(qū)，可安排一人宣傳。
（4）限量限購，例如對外宣傳今天定量多少，會促進形成一種搶購局面。
（5）集贊，送禮品或者優(yōu)惠產(chǎn)品的價格，結合節(jié)假日，例如：三八女神節(jié)的時候，只要是女士購買均可贈送禮品。父親節(jié)的時候 五十歲以上的老人，打七折或者送贈品。
3、加客戶微信需注意
（1）開業(yè)當天在營銷的同時，需添加客戶微信 ，如客戶能夠轉發(fā)“我在***地址的鹵味店/鹵菜店購買熟食”并配宣傳單的照片,即贈送客戶牛肉/雞爪/ 豬耳朵 /腐竹等產(chǎn)品。
（2）只宣傳自己店無防腐無色素，不要與當?shù)仄渌u菜店進行對比，以免造成沖突
新開的鹵菜店，都會有一個試運營階段，這個階段試營業(yè)是為了給我們時間和空間來提高，改善不足以及做宣傳工作。所以不僅要在試營業(yè)階段將技術口味提升到無可挑剔，也要在這個階段將新店的活動宣傳落實到位，才能在開業(yè)當天獲取足夠多的流量和關注。添加舌尖鹵味姚師傅微信：lucai808 學習更多鹵菜店經(jīng)營技巧。